新開幕寒舍艾美餐廳信義區餐酒館「TIPSY Sparrow」強勢來襲啦! 攜手米其林一星主廚李皞擔任廚藝總監，酒吧區還有冠軍調酒師余瀚坐鎮，成為信義區最夯的台北餐酒館，餐廳主打美法菜系的現代料理，融入各國食材重現料理的多元風貌，店名「TIPSY Sparrow」指的是「微醺的麻雀」，品牌營造出活潑有趣的時尚氛圍，一開幕就吸引不少饕客上門，週末下班就跟朋友一同來享受微醺時刻!
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信義區餐酒館 Tipsy Sparrow 怎麼去? 交通方式&停車資訊
「TIPSY Sparrow」為台北五星飯店寒舍艾美酒店旗下餐飲品牌，座落在熱鬧的信義區商圈，自2024年05月21日起正式營運，人氣始終居高不下，珊莎這次跟朋友相約來聚餐，「TIPSY Sparrow」鄰近台北捷運板南線市政府站3號出口，步行約6分鐘即可抵達。
【Tipsy Sparrow】
地 址 ：110台北市信義區松仁路38號遠東百貨鼎泰豐對面(地圖)
電 話 ：02-6622-8068
營業時間 ：假日午餐 12:00-14:30 (最後點餐13:30) 晚 餐 18:00-23:00(最後點餐21:30) 公休日: 週一
官網 : 寒舍艾美酒店 Tipsy Sparrow
FB粉專 : TIPSY Sparrow
線上訂位 : TIPSY Sparrow 訂位
信義區餐酒館 Tipsy Sparrow 停車資訊
TIPSY Sparrow 停車場就是寒舍艾美酒店停車場，入口位在酒店大門正前方，新光信義金融大樓地下一、二樓為台北寒舍艾美酒店專屬的特約停車場，住客可享每間客房免費停車一輛，而用餐消費滿1000元可享免費停車一小時，最多以3小時為限。
- 停車費每一小時NT$ 100，可容納190個車位。
信義區餐酒館 Tipsy Sparrow 餐廳環境
餐廳區域包含「餐廳」、「室內吧檯」跟「街邊式半露天酒吧區」，這一區為室內用餐區，一邊是猶如洞穴弧形設計的半圓形沙發座位區，另一邊是金屬網棚的兩到四人座位區，很有雅痞餐酒館的氛圍，室內共有64個座位，也有兩間包廂可容納6人跟10人。
一進門就有服務人員親切的招呼，柔和的燈光，舒適的環境，耳邊環繞輕快好聽的音樂，處處充滿都會摩登氛圍，很適合跟好五好友相聚的好去處。
坐在吧檯可以近距離欣賞調酒師的調酒過程，Tipsy Sparrow延攬冠軍調酒師余瀚擔任顧問，每季為餐廳設計專屬酒單，這一季酒單共有8款特調，以台灣茶為基礎，融入在地食材元素，呈現帶有復古趣味的元素的調酒，週末想要小酌一番，來這裡就對了!
Tipsy Sparrow 訂位方式
Tipsy Sparrow訂位方式有線上訂位跟電話訂位，線上接受30天內的預約，如果是當日不開放線上預訂，需要致電餐廳洽詢，6人以上訂位也可致電餐廳，並於期限內完成訂金每位NT$800，訂位予以保留。
- 訂位服務專線(+886) 2 6622 8018 服務接聽時段AM9:00 ~ PM20:00
Tipsy Sparrow 菜單
TIPSY Sparrow廚藝總監為連續5年榮獲米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞，以及飯店旗下執行主廚邱奕承擔任執掌主廚，餐點融合美國及法國的傳統菜餚，再搭配桌邊服務的料理技法，主廚不拘泥於傳統框架，呈現讓人耳目一新的餐飲體驗，餐點提供前菜、燉飯、義大利麵以及排餐等豐富餐點，而酒單的這一季主題是以台灣茶為基礎，一杯只要280元+10%起，在寸土寸金的信義區，價格真的相當親民，很適合揪三五好友，一同來享受輕鬆自在的週末夜晚。
信義區餐酒館 Tipsy Sparrow 餐點分享
餐廳提供氣泡礦泉水跟礦泉水兩種選擇，這款聖沛黎洛氣泡礦泉水，加入新鮮檸檬片，口感清爽且氣泡細緻，也是許多米其林餐廳愛用的氣泡水。
吉拉朵生蠔,雞尾酒醬,塔巴斯克冰沙
這道是主廚推薦前菜，吉拉朵生蠔被譽為「生蠔界的勞斯萊斯」，而吉拉朵代表的是超過百年的生蠔養殖家族，而非生蠔品種名稱，每一顆生蠔都需要經過59道繁複程序，獨特的放牧養殖手法，堪稱全球頂級生蠔之一!
吃之前先擠上一點檸檬汁提味，Q彈吉拉朵生蠔滑溜入口，上層還有塔巴斯克冰沙增添沁涼口感，淋上雞尾酒醬調味，清香酸甜特別開胃，而生蠔本身很飽滿又多汁，來自大海的鹹甜滋味，讓人有滿滿的幸福感!
羽衣甘藍,草莓,無花果,薰衣草油醋
這一道是西餐常見的花園沙拉，五彩繽紛的配色讓人一看就很有食欲，加入羽衣甘藍、新鮮草莓、無花果跟起司，再淋上薰衣草油醋，很適合當作夏日開胃的前菜，酸酸甜甜滋味很討人喜歡，每一口都有淡淡薰衣草清新，獨特風味讓我們一吃就愛上!
炸比薩、瑪格麗特醬
炸比薩是源自於義大利的傳統美食，有別於一般常見的烤披薩，這道料理是炸比薩佐以濃郁的瑪格莉特醬，這個吃法有點類似印度烤餅，上桌時也是溫盤呈現，提醒這道一定要趁熱吃。
炸比薩口感相當鬆軟Q彈，搭濃郁的瑪格莉特醬汁，裡面還有會牽絲的融化起司，搭配起來越嚼越香，讓我們一片接一片。
烤半鴨,柳橙鴨汁,焦化韭蔥
主廚選用台灣的穀飼玉露鴨， 鴨胸是先煎後烤，而鴨腿是法式油封的做法，上桌時先在桌邊淋上烈酒，當橙酒跟迷迭香火焰燃燒的瞬間，散發的香氣讓人食指大動，獨特的上菜秀堪稱視覺味覺雙享受!
烤半鴨淋上柳橙鴨肉汁提味，配菜還有焦香蒜苗跟炭烤香吉士，鴨胸跟鴨腿表皮焦香酥脆，內層仍保有軟嫩多汁，搭配炭烤柳橙，清新果香在舌尖上碰撞出新滋味，創意版的法式料理，吃起來好涮嘴喔!
炸全雞,鴨油薯條,鄉村肉汁
這道炸全雞也是店內人氣料理，幾乎每桌都有點一份，醬汁佐以美式經典肉醬，配菜則有鴨油炸薯條，搭配自製威士忌辣椒醬跟蜂蜜芥末醬，很適合跟三五好友一同分享。
炸全雞的風味相當迷人，主廚先將全雞泡在鹽水裡，曬乾後再裹上炸雞粉，接著再泡在無糖優格中，以達到軟化肉質與去腥的效果，最後再裹上最後一層的炸雞粉末，油炸到外皮呈現金黃色澤，上桌拍照之後，再交由廚房協助分切。
炸全雞肉質相當細嫩滑溜，濃郁雞汁香氣陣陣飄來，光看外觀就超誘人，搭配的醬汁也是主廚的巧思，以蘑菇、菠菜、黑胡椒、奶油跟肉汁調製，並加入威士忌調味，沾上這款美式經典肉醬，將炸雞的美味又再提升一個檔次啦!
配菜的鴨油炸薯條，金黃酥脆相當好吃，自製威士忌辣椒醬帶有煙燻風味，濃郁鹹香讓人欲罷不能，還有香甜的蜂蜜芥末醬，很適合跟朋友可以邊聊邊吃。
烤肋眼牛排,牛骨髓波爾多醬汁12oz
主廚選用的是肋眼牛排，而肋眼的油花分佈較多且均勻，帶有明顯的牛肉香氣，也是非常受台灣人歡迎的部位，牛排使用直火炭烤的方式，呈現外酥內嫩的誘人色澤，上桌後再由服務人員淋上特製蘑菇醬汁。
第二步服務人員會在桌邊將烤製的牛骨髓刮下，淋在肋眼牛排上，這個步驟真的滿滿視覺震撼，油脂滿溢的骨髓香氣撲鼻，讓牛排看起來太欠吃啦!
飽含豐沛肉汁的肋眼牛排，搭配鹹香略帶甜味的醬汁，牛骨髓味道很像濃郁的奶油，肋眼牛排入口即化的口感，如果說療癒人心一點也不為過!
西多士,焦糖,杏仁,澄酒
西多士選用布里歐麵包製成，口感柔軟有空氣感的布里歐，外皮煎至金黃酥脆，內層鬆軟又綿密，一旁還有香草冰淇淋跟焦糖醬，讓人無法抗拒的香甜滋味。
Tipsy Sparrow 調酒
這一季的酒單加入台灣在地元素，再加入一些有趣的材料，打造出風味組合活潑有趣的特色調酒，我們點了其中五杯，和朋友享受美食美酒，一起度過愉快時光，絕對是今夏必訪的話題餐酒館!
1號調酒 : 石頭上的小麻雀
「石頭上的小麻雀」基底是梅茲卡爾酒，再加入義大利藥草酒、精選白酒跟芭樂汁調味，最後以日本竹葉點綴裝飾，口感微酸充滿草本香氣，這杯調酒讓人很有記憶點，龍舌蘭酒品推疊出不凡的層次感!
2號調酒 : 小雀檸檬茶
「小雀檸檬茶」的靈感來自於經典款調酒莫希托，使用蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶，接著加入薄荷葉與檸檬片搗拌，再加入大量碎冰，入口冰冰涼涼，將這款清涼系飲品融入濃郁茶香，炎炎夏日非常適合來一杯!
4號調酒 : 松仁路麻雀
使用琴酒作為主要基底的「松仁路麻雀蘆筍」，入口酒有白葡萄的甜跟蘆薈汁的甘甜，尾韻還帶有桂花香，喝起來輕盈又淡雅。
6號調酒 : 霸王，別逗了
這杯「霸王，別逗了」相當特別，加入東方美人茶跟琴酒一起浸泡，上面是台灣蜜香紅茶的綿密茶泡搭配焙茶粉，另外還加入紅豆跟鳳梨汁，入口能品嚐到綿密豆香、茶香跟果香，多變的口味猶如風情萬種的女郎，女生也會很愛的一款調酒。
8號調酒 : 爺爺泡的茶
「爺爺泡的茶」是以烏龍茶為基底，香醇的酒體融入渾厚茶香，是一杯非常有感覺的茶酒，榮登我心中調酒排行榜!
點杯Tipsy Sparrow的特色調酒，為浪漫的夜晚拉開序幕，每杯調酒各有不同的迷人調性，堪稱信義區最夯的解憂秘境!
Tipsy Sparrow 評價
信義區餐酒館 Tipsy Sparrow兼具質感氣氛跟一流的廚藝，餐點口味都拿捏得剛剛好，不少餐點都相當有創意，連特色調酒也讓我們無比驚艷，下班週末還沒有安排的話，就來這裡度過吧！
Tipsy Sparrow 常見問題Q&A
Q1.Tipsy Sparrow有停車場嗎?
餐廳有附設停車場，開車可停飯店旗下的專屬停車場。
Q2.距離Tipsy Sparrow最近的捷運是?
離餐廳最近的是捷運市政府站，從3號出口步行約6分鐘即可抵達。
Q3.Tipsy Sparrow如何訂位?
可以透過線上訂位網址提前訂位，超過6人訂位及其他訂位需求，需致電店家02-6622-8068。
Tipsy Sparrow 餐廳資訊
【Tipsy Sparrow】
地 址 ：110台北市信義區松仁路38號遠東百貨鼎泰豐對面(地圖)
電 話 ：02-6622-8068
營業時間 ：假日午餐 12:00-14:30 (最後點餐13:30) 晚 餐 18:00-23:00(最後點餐21:30) 公休日: 週一
官網 : 寒舍艾美酒店 Tipsy Sparrow
FB粉專 : TIPSY Sparrow
線上訂位 : TIPSY Sparrow 訂位
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