超有人氣的寒舍艾美探索廚房，為寒舍艾美酒店旗下自助餐，探索廚房提供多達百道各國風味料理，很特別的是還有美國引進的爐烤設備，現場炭烤松葉蟹腳跟海鮮等食材，近期更推出日本美食節，推出味噌松葉蟹腳、朴葉牛、關西御好燒跟鮑魚雞白湯拉麵等美食，餐點水準跟口味一流的信義區吃到飽，搭配日式沙瓦、角嗨跟現拉生啤，輕鬆大啖美食超滿足!
(酒後不開車，安全有保障：未滿十八歲禁止飲酒。)
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寒舍艾美探索廚房影片分享
寒舍艾美探索廚房價錢
探索廚房完美呈現各國風味料理，並將餐檯規模與國際知名餐廳同步接軌，嶄新開創獨領風騷的爐烤新潮流，創新自助餐檯及單點兼具的用餐方式，提供全天候愉快的用餐時光，探索廚房提供早餐、午餐、下午茶跟晚餐，用餐時段 : 午餐時段：11:30-14:00，下午茶時段：15:00-17:00，晚餐時段：18:00-21:00。
寒舍艾美自助餐價錢分成平日跟假日兩種價位:
- 探索廚房平日午餐價位(週一到週五)：NT$1690+10%
- 探索廚房平日下午茶價位：NT$1090+10%
- 探索廚房平日晚餐價位(週一到週四)：NT$1690+10%
- 探索廚房假日午餐價位(週六到週日)：NT$1890+10%
- 探索廚房假日下午茶價位：NT$1290+10%
- 探索廚房假日晚餐價位(週五至週日)：NT$1890+10%
- 假日包含國定假日及彈性放假日;補班課若為週六、日仍依假日價計算
- 孩童收費標準：6-12歲(含)為成人價格半價+10%，5歲(含)以下不收費，13歲(含)以上為成人收費(現場須出示相關證明文件)
珊莎分享省錢小秘訣，透過線上買寒舍艾美探索廚房餐券的方式，可以剩下不少費用喔!
KKday餐券 :
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Gomaji餐券 :
如果是多人同行，探索廚房餐券平日下午茶四人同行，一人只要900元! 總計可省下1196元，平日午餐四人同行，一人只要1360元! 總計可省下1996元，跟原價比較起來很划算，提供給大家參考⇒探索廚房7.5折起優惠Gomaji
寒舍艾美探索廚房生日優惠
探索廚房生日優惠有500元電子抵用券喔! 2023年的APP壽星生日好禮，只要壽星生日當日，依照會員等級發送「500元APP電子抵用券」至帳號【會員->我的票匣->活動贈券】，最高為10張抵用券，價值5,000元！憑券適用寒舍集團指定四間飯店的住宿、餐廳及酒吧消費抵用，領券後31天內有效使用喔! 提醒大家最晚須於生日前一天加入App成為會員，就能在生日當天領取抵用券。
寒舍艾美探索廚房信用卡優惠
探索廚房2023年信用卡合作銀行為新光銀行、國泰世華銀行、台新銀行跟花旗銀行，卡友於平假日用餐可享75折，詳請可見飯店官網。
寒舍艾美停車場如何前往? 收費方式?
寒舍艾美停車場入口位在酒店大門正前方，新光信義金融大樓地下一、二樓為台北寒舍艾美酒店專屬的特約停車場，住客可享每間客房免費停車一輛，而用餐消費滿1000元可享免費停車一小時，最多以3小時為限。
- 停車費每一小時NT$ 100，可容納190個車位。
- 用餐消費滿1000元可享免費停車一小時，最多以3小時為限。
台北寒舍艾美酒店 大廳
寒舍集團旗下擁有五間高水準酒店，台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、礁溪寒沐酒店與台北艾麗酒店，也是唯一於信義區擁有兩家國際品牌飯店之企業，並且於2022年第二季推出全新的自有品牌寒居酒店。
飯店一樓還有巧克光廊、北緯二十五，兩間餐廳，經過大廳往左走就可以抵達「探索廚房」。
寒舍艾美探索廚房餐廳環境
一進門就看到超美的裝飾，懸掛在天花板之上，呈現華麗流動的視覺感受，如星辰般流動的裝置，增添質感的用餐氛圍。
探索廚房的座位數可容納290人，提供3間獨立包廂，氣派高雅的用餐環境，座位區寬敞不擁擠。
餐廳內的用餐座位很多，這次平日晚上來的人潮也是幾乎客滿，建議來用餐可以事先訂位。
寒舍艾美探索廚房菜單介紹
探索廚房提供多達百道各國風味料理，中式日式西式餐點通通有，近期午晚餐推出「冬の和食祭」日本美食節活動，端出日本屋台小吃關西御好燒、居酒屋經典串燒文字爐燒烤、Q彈富有嚼勁的鮑魚雞白湯拉麵，與飛驒地區的鄉土料理朴葉牛等等。爐烤區食材也限時加碼祭出炭烤松葉蟹，香氣非常誘人，再來一杯生啤酒! 很適合跟朋友家人聚餐的好去處!
探索廚房爐烤區
首先來到炭烤區，從美國重金引進Robata爐烤設備，將無國界爐烤文化延伸至自助餐檯，嚴選季節食材由師傅現場大展手藝，透過炭烤將鮮甜肉汁緊緊鎖住，經過香氣四溢的炭烤區，太誘人啦!
壺漬牛
這道是日本美食節新菜色喔!! 鹿耳島的名菜「壺漬牛」，主廚將牛肋眼切成條狀並浸泡於特色醬汁壺中，微火燒烤後油亮光澤，鹹香滑嫩太好吃啦!
還有美味的烤大蝦跟豬肉，每道都不容錯過!
炭烤松葉蟹腳
好評加碼推出的「炭烤松葉蟹腳」，以奶油、檸檬汁、大蒜與香草調味後，再以大火炭烤使表層帶有微焦烤痕，松葉蟹腳肉質很鮮甜嫩滑，堪稱冬日最奢華的美妙滋味，雖然每次只能限取2隻，但是補菜速度很快，想要多嗑幾盤都沒問題!
文字爐燒烤
這一區主打日本居酒屋的「文字爐燒烤」，主廚將雞肉、時蔬、大蝦等食材串在竹籤上，並刷抹以醬油、酒、糖、鹽和胡椒等調味料混合製成的醬汁，火烤後濃郁鹹香，有種來到居酒屋吃到飽的感覺，好讚!
探索廚房中西熱食區
這一區主要提供各式熟食，由主廚團隊發揮創意，於熱餐檯上推出日式料理，除此之外亦玩轉各式風味菜式，加入好多日系美食喔!
港式料理區有燒士林香腸、掛爐烤全鴨跟蔥香黃皮雞，一旁有冰梅醬跟青蔥醬可以搭配。
這道是蒜酥黃金蟹，濃濃蒜香啃起來好過癮!
日系風味的沖繩炒苦瓜，上頭還撒上提味的柴魚片。
這道是築前煮，日本家庭常見的家常菜，加入雞肉一同燉煮，其他食材有蓮藕碗豆跟紅蘿蔔等。
成吉思汗炒羊肉一端出來就有濃濃飄香，超誘人的!
濃郁風味的明太子烏龍麵，搭配鮭魚卵增添豐富口感。
西京燒
爐烤牛排區換成京都傳統魚料理「西京燒」，以香甜味噌醬汁為特色，火烤鮮嫩扁鱈至表皮呈金黃色澤，保持魚肉的鮮嫩和多汁，甘甜滋味好迷人，前方有檸檬角跟味噌醬可以搭配。
這兩道也是日系美食，分別是奶油味噌燒跟味噌角煮。
外酥內軟的手羽先，就是炸雞翅，撒上蔥花的模樣讓人想吃上一隻!
朴葉牛
這道也是必吃料理，朴葉牛是來自岐阜縣高山飛驒地區的鄉土料理，將彈嫩有嚼勁的翼板牛，放置在帶有淡淡的木質香氣的朴葉上燒烤，烤至五分熟度保留鮮度，肉質散發天然葉子香氣，軟嫩多汁風味俱佳，光看擺盤就好想吃~
主食有五木蒸飯，以有高營養成分的米飯，加上四色蔬菜一起蒸煮，形成一道五行料理，加入日式柴魚高湯和佐料融合整體口味。
很澎湃的漁夫鍋，選用新鮮食材搭配清湯熬煮，清甜的口感份外清爽又帶有海味。
壽喜燒
看到壽喜燒讓我們眼睛為之一亮! 傳統鍋物壽喜燒將板腱牛、牛蒡絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲、大白菜與板豆腐等配料，加入以柴魚高湯、昆布、清酒、醬油及糖所製成的鮮濃湯汁，每碗都直接煮好，直接拿取即可，暖呼呼的滋味不能錯過!
探索廚房日式料理區
珊莎最愛的日式料理區，每日嚴選現撈漁獲，提供新鮮「現切生魚片」，油亮亮的色澤超誘人，喜愛日式料理的朋友必吃!
現做手卷共有三種，分別是蔥花鮪魚、酪梨跟蝦蘆筍。
生魚片區有鮭魚、旗魚、鮪魚、章魚跟鯖魚，新鮮度很不錯!
還有小巧的海鮮丼飯。
壽司區有師傅現場握製「壽司船」，多種選擇讓人每種都想吃，有鮭魚、鮮蝦跟花壽司等等，搭配日式澎湃的造型船，完全擄獲大小朋友的心! 珊莎光在這一區就要淪陷了，吃一輪都沒問題!
探索廚房炸物及現煎區
炸物區有很受歡迎的「炸蝦天婦羅」，這道珊莎每次來都必吃，搭配蘿蔔泥跟沾醬，好吃到可以連吃三隻!
另外這邊還有九州薩摩揚、唐揚炸雞跟炸時蔬，酥酥脆脆的口感，吃起來很涮嘴。
現煎安格斯黑牛排
探索廚房必吃餐點就是這道啦! 選用頂級肋眼部位現點現煎的「安格斯黑牛排」，豐厚油脂於鐵板上吱吱作響，沾取些許法國海鹽即能品嘗牛肉的香嫩原味，聽說多吃幾盤就回本了，哈哈，現點現煎牛排的滋味太銷魂了啦~
探索廚房窯烤披薩區
由專業主廚現桿現做各式薄皮披薩，2019年更榮獲義大利APN拿坡里披薩職人協會認證，當天的披薩口味也很特別，這道宇治金時披薩淋上滿滿的抹茶醬，香甜滋味撞擊出新風味!
喜歡吃鹹的可以試試海老明太子披薩，香辣的明太子調味，口感酥脆跟香軟，多種香氣一次在口中爆發!
鮮魚奶油味噌帶有濃郁起司香氣，外酥內軟超級讚!
關西御好燒
免出國也能品嚐大阪人氣美食，這道「關西御好燒」外層金黃酥脆，而內層濕潤鬆軟，搭配爽脆白菜及新鮮魷魚、鮮蝦增添豐富口感，再淋上特製的鹹甜的美乃滋醬，與鹹香柴魚片完美融合，好吃到一下就空盤了!
探索廚房蒸煮區
這一區有提供多種現蒸港點，有湯包、燒賣跟叉燒包，前方是御上茶碗蒸，香噴噴的讓人食指大動!
六宮格的日式關東煮，冷冷的天喝上一碗，很暖胃又暖心!
味噌松葉蟹腳
這一區必吃的味噌松葉蟹腳，鮮美滋味讓人回味無窮! 雖然限取3隻，但份量十足喔! 吃起來超有幸福感! 另外現煮麵區也提供九州著名的鮑魚雞白湯拉麵，以雞骨與雞肉長時間熬煮成白湯湯底，味道鮮濃香甜，搭配經典配菜筍絲、海苔、溏心蛋與Q彈的麵條之外，更加入頂級鮑魚，堪稱昇級版的海鮮拉麵!
探索廚房海鮮沙拉冷菜區
海鮮區提供黃金蟹跟熟白蝦，通通無限吃到飽真的超滿足!
涼拌菜式有柚子味噌蝦、十三香小龍蝦跟酒香淡菜，海鮮很豐富又有多種變化，尤其是小龍蝦香辣入味，海鮮控一定會吃到笑呵呵!
這一區有豆腐海老磯味噌跟秋葵磯味噌，還有煙燻鮭魚跟煙燻胡椒鯰魚。
除了新鮮沙拉區，這邊也有松露蛋沙拉、南蠻漬跟水果沙拉佐山葵油醋可以任選。
這一區提供新鮮生菜沙拉、西式冷肉及乳酪，沙拉不只清爽也很解膩!
還有各式麵包可以搭配。
探索廚房甜點區
甜點區讓人超心動的，很像珠寶櫃一樣精緻陳列的甜點，也是探索廚房不可錯過的味覺亮點!
每次來都必吃的現做法式煎薄餅，一旁有蜂蜜、莓果醬、杏仁片跟巧克力醬可以搭配。
探索廚房的甜點非常強，各式精緻甜點擄獲大小朋友的心!
大理石起司蛋糕是起司控的最愛!
覆盆子巧克力蛋糕帶有酸甜風味，濃郁綿密讓人一吃就愛上!
日本經典甜點的櫻花水信玄餅，口感不會太甜喔，Q彈口感很像果凍。
這一區也看起來好好吃，每種都想品嚐看看~
金莎巧克力泡芙也是人氣甜點，太晚去就被拿光了，想吃要趁早喔!
北海道生乳捲也是我的最愛，濃郁奶香超好吃!
草莓紅豆大福也好吸睛，Q彈麻糬搭配香甜草莓，好甜蜜阿!
這款栗子蛋糕造型好可愛，綿密口感一下就吃光光。
這一區是枝豆串糰子，糰子很軟又QQ的，搭配的醬料是毛豆口味，口感不會太甜，療癒系的外表，不吃會搥心肝啊!
楊枝甘露也是人氣甜品，香甜口感又帶有濃郁芒果風味。
小巧可愛的迷你蛋塔。
日式芝麻戚風蛋糕圓圓胖胖的造型很可愛，蛋糕體鬆軟有彈性又帶有黑芝麻的濃郁香氣。
還有日系甜點蕨餅搭配黑糖蜜，下方有奶酪，各式甜點融入日本特色，甜點控一定會很愛!
多款現切新鮮水果，飯後必備的甜點!
冰淇淋區有Movenpick莫凡彼跟Haagen-Dazs哈根達斯，飯後來個冰淇淋，香甜滋味讓人好滿足!
探索廚房飲品區
主要飲品區都是集中在右側用餐區，而左側用餐區雖然也有飲品，但相對比較簡易一點。
提供咖啡、茶包、氣泡水等等，另外也有提供冰塊跟冰水。
這一次日本美食節更推出葡萄沙瓦、原味沙瓦跟角嗨，還有現拉生啤等無限暢飲，燒烤配啤酒歡樂加倍，絕對是親友聚餐的最佳選擇! (*喝酒不開車，開車不喝酒*)
另外也有提供新鮮果汁、茶飲跟汽水、可樂等等。
寒舍艾美探索廚房 評價
看了這麼多美食，立馬來開吃，好多種我們都想吃! 生魚片好新鮮，一入口就是肥美的油脂，光是生魚片我們又續了好幾盤，超推!
味噌松葉蟹腳很鮮甜，我們大嗑好幾盤，愛吃海鮮推薦可以來!
這次來用餐我最期待的是炭烤區，獨有的炭火香氣非常誘人，外皮酥脆內層軟嫩有嚼勁，炭烤松葉蟹腳既肥美又新鮮，我們默默吃了好幾隻!
甜點還有隨桌送上的舒芙蕾，口感綿密又濃郁，好有幸福感喔!
寒舍艾美探索廚房多樣化選擇讓我們吃得很滿足，從炭烤松葉蟹腳、現煎牛排、生魚片、海鮮到熟食，每款的調味都很適中，飯後來個日系甜點，感受濃濃日式氛圍，推薦可以把握近期的優惠活動，揪家人朋友一同來享受日系美食吧!
寒舍艾美探索廚房常見問題Q&A
Q1.寒舍艾美探索廚房怎麼去?
搭乘捷運至市政府站下車，出站後走路約5分鐘即可抵達飯店。
Q2.寒舍艾美探索廚房營業時間為何?
探索廚房營業時間為週一至週日，午餐11:30~14:00、下午餐15:00~17:00、晚餐18:00~21:00。
Q3.寒舍艾美探索廚房有停車場嗎?
開車可停新光信義金融大樓地下一、二樓，停車場入口就在酒店大門正前方，為台北寒舍艾美酒店專屬之特約停車場，於酒店內餐飲消費滿$1000可享免費停車一小時，最多以3小時為限。
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【寒舍艾美探索廚房】 地 址 ：110台北市信義區松仁路38號(地圖) 電 話 ：(02) 6622-8018 營業時間 ：週一至週日 午餐11:30~14:00、下午餐15:00~17:00、晚餐18:00~21:00 官網：Le Méridien Taipei 台北寒舍艾美酒店 線上訂位 : 探索廚房線上訂位 FB粉絲專頁：Le Méridien Taipei 台北寒舍艾美酒店 IG : lemeridientaipei |
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