胡志明市的魅力，在夜幕低垂時才真正開始。來到胡志明自由行，除了道地的街頭小吃，千萬別錯過這裡的胡志明市高級餐廳，這次入住 Pullman Saigon Centre ，飯店 30 樓就有一間知名的牛排館 Mad Cow Saigon。餐廳將第一郡的百萬夜景盡收眼底，再配上一口頂級和牛與醇厚紅酒，氣氛跟餐點都超棒，頂樓還有酒吧可以小酌看夜景，氣氛滿分、餐點驚豔的高空景觀牛排館Mad Cow Wine & Grill，很值得一訪!
胡志明市高級餐廳 Mad Cow Saigon 怎麼去?
Mad Cow Saigon 位在胡志明市第一郡的 Pullman Saigon Centre(西貢中心鉑爾曼酒店)最高樓層 30 樓。 第一郡是胡志明市繁華的市中心，從各大熱門景點或飯店過來都很方便。使用 Grab 叫車定位可以直接訂「Pullman Saigon Centre」，下車後直接走進飯店大廳，搭乘專屬電梯直達 30 樓即可。
胡志明市高級餐廳 Mad Cow Saigon 環境
這裡適合約會跟慶生，不過也要提醒大家，每逢週末或假日，Mad Cow 的用餐人潮真的很多，尤其是靠窗座位超級搶手。建議出發前一定要先訂位，把西貢最迷人的夜景一次打包！
一走進 Mad Cow，首先被吸引的就是那環繞式的落地窗，餐廳整體的色調以沉穩的暗紅色系為主，完美融合了五星飯店的奢華感與時髦的餐酒館氛圍。
座位安排非常寬敞，不會有擁擠壓迫的感覺。如果想拍出最美的打卡照，建議在訂位時備註希望安排在「靠窗座位（Window Seat）」。看著底下車水馬龍的車軌燈光與遠方的西貢河畔，整個約會的浪漫指數瞬間破表。
胡志明市高級餐廳 Mad Cow Saigon 餐點分享
這次我們連續兩天都在飯店的餐廳用餐，整體水準相當令人驚豔！不僅氣氛絕佳，最棒的是完全不用出門塞車，只要搭趟電梯，就能直接解鎖五星級高空景觀餐廳的微醺與浪漫。
餐前麵包
這裡的餐前麵包會先熱過再上桌，抹上黃油後的香氣很棒。不過口感上對我們來說稍微偏乾，算是這頓餐點中稍嫌可惜的部分，建議搭配飲料或抹醬一起享用會更好。
開胃菜 下龍灣生蠔 OYSTERS FROM HA LONG BAY
開胃菜部分，我們選了下龍灣生蠔 (OYSTERS FROM HA LONG BAY)，這道真的令人驚艷，生蠔肉質極致鮮美，入口完全沒有任何海鮮的腥羶味，只有滿滿的鮮甜。搭配餐廳特製的微酸醬汁非常提味，再擠上一點新鮮檸檬汁，清爽酸香的滋味瞬間在口中化開，真的超級開胃，忍不住三兩下就盤底朝天。
開胃菜 香煎鵝肝 PAN-SEARED FOIE GRAS
這道香煎鵝肝外皮煎得微酥，內層則是入口即化的肥美感。搭配酸甜的 Gastrique 醬汁與蘋果薑泥，完美中和了油脂，墊在底下的布里歐麵包吸飽了精華，每一口都是幸福感爆棚。
湯品 龍蝦濃湯 LOBSTER BISQUE
餐廳服務真的很好，我們只點了一份龍蝦濃湯，服務人員竟然主動幫我們平分成兩碗。湯頭鮮美到像喝進整隻龍蝦，濃郁而不膩，裡面的龍蝦肉更是Q彈有感。
美食配好酒，這次點了兩款紅酒都極具水準。義大利 Carpineto Dogajolo 帶著托斯卡尼的優雅果香，口感清爽順口，非常平易近人。阿根廷 Dona Paula Malbec 飽滿的酒體帶點辛香，與炭烤和牛簡直是絕配。
分享餐 SURF & TURF
喜歡大口吃肉的人選這道準沒錯，Black Angus 牛排口感扎實有嚼勁，配上Q 彈虎蝦，鮮美度直接爆表。紅酒醬汁完美勾勒出牛肉的甜味，是 Mad Cow 的必點招牌。
7+ DAY AGED DUCK BREAST 7天以上熟成鴨胸肉(可兩人分享)
很少在景觀餐廳吃到這麼講究的鴨胸，7 天以上的熟成工法讓肉質更細緻、風味更有深度。每一口都能吃到飽滿的肉汁與熟成特有的香氣。這份量真的沒在開玩笑，CP 值高到直接超越牛排，兩個人分食剛剛好。
28天以上穀飼阿根廷黑安格斯肋眼牛排 28+ DAY GRAIN-FED ARGENTINIAN BLACK ANGUS RIB-EYE
必點28天熟成的阿根廷黑安格斯肋眼，穀飼肉質細緻且油花分佈極美，28天的熟成讓牛肉香氣濃縮到極致。每一口咬下都是飽滿的肉汁與油脂香甜，美味程度真的沒話說，牛排控絕對會瘋狂。
45天以上 乾式熟成 奶油熟成和牛肋眼心 45+ DAY DRY-AGED BUTTER WAGYU CUBE ROLL
來到 Mad Cow 一定要點這道 45天乾式熟成奶油和牛肋眼心，經過 45 天以上的奶油熟成，肉質軟嫩到不可思議，濃郁的肉香中帶著淡淡的奶油芬芳，每一口咬下都是極致的幸福感!
這次加點的虎蝦肉質紮實彈牙，滿滿的海味超滿足，還有配菜的奶油馬鈴薯，口感綿密滑順得像絲絨一樣。
這裡的甜點完全沒在客氣！All-You-Can-Eat Dessert Trolley 各式精緻蛋糕應有盡有。不管你喜歡濃郁巧克力還是酸甜果香，整台餐車隨你挑、隨你吃。飯後配上一杯咖啡，看著夜景享受甜點，真的太幸福了。
胡志明市高級餐廳 Mad Cow Saigon 酒吧
吃完牛排先別急著走，走樓梯可以直達頂樓酒吧，點杯調酒、吹著微風，俯瞰這座城市的繁華燈火。在這裡小酌聊天，看著窗外百萬等級的胡志明夜景，這種慵懶又奢華的氛圍，真的會讓人捨不得回房間休息。
胡志明市高級餐廳 Mad Cow Saigon 菜單
胡志明市高級餐廳 Mad Cow Saigon 評價
這次在 Mad Cow Saigon 的用餐體驗，可以用微醺、奢華、享受來總結，雖然餐前麵包口感偏乾，但瑕不掩瑜，從鮮美的下龍灣生蠔到香濃的龍蝦濃湯，每一道都很有水準。特別是我的私心最愛 45天乾式奶油熟成和牛肋眼心，入口那種濃郁的幸福感，真的值得為了它專程飛一趟胡志明！
胡志明市高級餐廳 Mad Cow Saigon 常見問題Q&A
Q1：預約幾點去 Mad Cow Saigon 用餐，看夜景的氣氛最好？
最推薦預約傍晚 17:30 到 18:30的時段，這時候剛好可以先捕捉到胡志明市的日落晚霞，隨著慢慢享用前菜與美酒，還能無縫接軌入夜後第一郡璀璨的百萬夜景。一次收集白天、日落與黑夜三種不同氛圍的高空美景，吃飽後還能直接到頂樓的露天酒吧續攤小酌。
Q2：想坐靠窗位欣賞百萬夜景，需要提前訂位嗎？
建議出發前先線上預約，週末假日 Mad Cow Saigon 靠窗座位通常很快就會被訂滿。建議在訂位時於備註欄特別註明希望安排靠窗座位。
Q3：這裡的消費價位大約落在哪裡？餐酒搭配會不會很貴？
以五星飯店的高品質來說，消費大約落在 1,000,000 至 2,000,000 越南盾(約台幣 1,300 – 2,600 元)上下，氣氛佳餐點步錯，推薦情侶約會、慶祝紀念日來這裡好好犒賞自己。
胡志明市高級餐廳 Mad Cow Saigon 餐廳資訊
【Mad Cow Saigon】
地 址 ：148 Trần Hưng Đạo, Cầu Ông Lãnh, Hồ Chí Minh 700000越南(地圖)
電 話 ：+842838388639
營業時間 ：18:00–22:00
官網：Mad Cow Wine & Grill
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