初海和牛鐵板燒｜台北鐵板燒新天花板，$1680 起 14 品奢華饗宴+震撼火焰秀! @混血珊莎的奇幻旅程

火鍋霸主「馬辣集團」全新跨界力作，「初海和牛鐵板燒」主打全台最高CP值無菜單鐵板燒，只要 $1680 起就能吃到野生加勒比海龍蝦、日本鹿兒島 A5 和牛等十四品料理，還可加價升級南非活鮑魚跟頂級鱈場蟹，套餐共有 7 種主餐，還包含龍蝦三吃跟和牛兩吃，並且份量超有誠意，和牛份量比起其他品牌更多一倍! 每道料理都是師傅精心規劃跟研發，搭配桌邊料理火焰秀，讓人感受到「初海和牛鐵板燒」對細節的執著。整間店只有 20個座位、採全預約制，不論是慶生、約會還是想犒賞自己，都能在這裡體驗到被寵愛的感覺。「初海和牛鐵板燒」用實力證明，奢華不一定遙不可及，高CP值也能吃出儀式感!

初海和牛鐵板燒怎麼去?

「初海和牛鐵板燒」首店位在永康街上，這條街曾被英國媒體「Time Out」評選為全球最酷街道之一，是台北市的知名觀光商圈，鄰近捷運東門捷運站五號出口，走路只要一分鐘就能抵達，附近也有很多收費停車場，交通相當便利，很適合跟家人朋友聚會，如果要招待國外旅客也很適合。

【初海和牛鐵板燒台北永康店】
地址：106台北市大安區永康街1號4樓(地圖)
電話：04-2452-5600
營業時間：11：00-15：30/17：30-21：30
網路訂位： https://inline.app/booking/-OaxEAkvXb9w9rCNiMp6:inline-live-3/-OaxEAzLBfTVmnAF1yik
Line 訂位：@655lkbiv
FB : 初海和牛鐵板燒Omakase Teppanyaki
IG: https://www.instagram.com/chuhaiteppanyaki_official

初海和牛鐵板燒餐廳環境

「初海和牛鐵板燒」的名字，命名來自品牌的初心，料理的靈感來自大海，主廚用最純粹的方式去呈現食材的原味，沒有浮誇擺盤，沒有繁複醬料，只有最真實的鮮味與火候的香氣，我想這就是鐵板燒吸引人的魅力吧!

初海和牛鐵板燒整體以橘色光影與木質元素交織，散發出一種溫潤而沉穩的高級感，空間既有現代質感，又保留了職人料理的溫度。

初海和牛鐵板燒菜單

「初海和牛鐵板燒」採無菜單料理形式，提供三種價位選擇：$1680元套餐(14品)、$1980元套餐(15品)與$2480元套餐(16品)，使用的食材包括野生加勒比海龍蝦、日本鹿兒島 A5 和牛跟當季現流漁獲等，只需加價 $300元就能享用南非活鮑魚，加價 $800元還能品嚐頂級鱈場蟹(含南非活鮑魚)，套餐提供 7 種主餐選擇，包含日本鹿耳島A5和牛、美國特選無骨牛小排、紐西蘭羊小排、宜蘭櫻桃鴨胸、松阪豬+脆皮雞腿、日本宮城縣銀鮭、紐西蘭厚切牛舌，這樣奢華的海陸饗宴，很值得帶心愛的人一起來!

溫馨提醒：初海和牛鐵板燒為無菜單料理，菜單會隨當日食材狀況隨時調整，實際菜色以用餐當日門市實際提供為準。

初海和牛鐵板燒訂位方式

「初海和牛鐵板燒」訂位方式是採全預約制，目前僅提供一個月內場次預訂，每場僅開放10-20席預定，建議一定要提早訂位，9人以上訂位或包場開放60天內電話預約，電話02-2358-7180。

初海和牛鐵板燒餐點分享

鐵板燒的迷人之處莫過於現場料理的氛圍，「初海和牛鐵板燒」從入門的問候招呼起，無微不至的精緻服務讓人窩心，當月壽星提前預約還有免費送慶生蛋糕，很適合跟家人朋友一起來慶生。

「初海和牛鐵板燒」為重視食材原味的無菜單鐵板燒料理，這次服務的是業界資深的陳信豪師傅，食材包含頂級鱈場蟹、野生加勒比海活凍龍蝦1/2隻、南非活鮑魚、日本A5和牛、美國頂級和牛跟北海道生食級干貝等等，「初海和牛鐵板燒」不僅份量十足，和牛份量也比別家多一倍(高達80-100g)，不管你是喜歡和牛或海鮮，來到這裡都會吃的很滿足。

「初海和牛鐵板燒」烹調方式會依據當日食材狀況做調整，因此每個餐期會稍有不同，即使想要多次來訪，都會帶來不同的感受。

迎賓飲香檳氣泡飲

迎賓飲是香檳氣泡飲，一入口是滿滿的細緻氣泡在嘴裡跳舞，酸中帶甜的果香超清爽，微微氣泡讓人一喝就想再來一口，夏季喝起來特別舒服。

豪華海鮮玉子蒸

第一道豪華海鮮玉子蒸，蒸蛋鋪上滿滿的鮭魚卵，再加上來自北海道根室產的赤海膽，將這道料理升級成奢華版本。

這碗豪華海鮮玉子蒸真的太浮誇! 滑嫩的玉子蒸上面放滿日本赤海膽、德國魚子醬、鮭魚卵，入口瞬間是滿滿海味在嘴裡爆開，濃郁又細緻，每一口都超幸福!

金絲翠玉香煎干貝

絲瓜的清甜柔滑，襯托出北海道生食級干貝的鮮嫩香氣，加入三種貝類精華熬製的醬汁勾勒出鹹香深度，清甜中帶著濃濃海味，上層撒上日本海苔粉增添風味，最後那一抹貝香在嘴裡慢慢散開，超迷人~

香煎鰈魚搭香封時蔬

這道香煎鰈魚搭香封時蔬很特別，鰈魚煎得恰恰，金黃微酥、香氣滿滿，切開時柔嫩的魚肉幾乎在舌尖化開。旁邊那包用烹調紙封住的時蔬，一打開香氣撲鼻～熱氣中是蔬菜被高湯溫柔蒸出的清甜。每一口都像在吃自然的鮮味，乾淨又有層次。

鹽蒸鮑魚佐松露醬

使用南非活鮑魚鋪在昆布上，底層舖上海鹽，再蓋上黃銅鍋蓋，讓鮑魚透過蒸氣浴軟化，不只能鎖住原汁原味，並且透過悶煮讓食材更加軟嫩。

再搭配義大利產白松露油跟頂級黑松露，這麼奢華的吃法只在初海和牛鐵板燒吃得到!

師傅現刨黑松露真的有夠霸氣，現場還可以讓客人說停再停，說真的，珊莎吃過那麼多間鐵板燒，第一次吃就被初海的魅力所征服!

南非鮑魚入口Q彈鮮甜，本身海水養殖的鹹味剛剛好，現刨黑松露的香氣也一同在嘴裡散開，整個味道又濃又細，一旁搭配的是台灣金時地瓜，口感鬆軟甜度高，而松露醬香氣跟白松露油讓奢華感直接拉滿，每一口都好幸福!

龍蝦可頌堡佐龍龍蝦醬

加勒比海活龍蝦第一吃以龍蝦可頌堡揭開序幕，現烤可頌層層酥香，夾入鮮甜的加勒比海活龍蝦肉，肉質彈嫩緊實又飽滿。特製龍蝦醬濃郁卻不膩，完美襯托龍蝦的鮮味層次，每一口都像在口中綻放的海洋盛宴，好吃到讓人欲罷不能。

野生加勒比海龍蝦身佐明太子醬

每份套餐都包含龍蝦兩吃，鐵板香煎龍蝦，光用看的就相當誘人。

師傅這次特別選用頂級日本琴酒「六（ROKU）」，以點火燃燒手法讓酒香微微滲入龍蝦之中，將龍蝦的海味層次完美提升，這場料理火焰秀也相當吸睛，根本是是視覺味覺雙重享受。

加勒比海龍蝦肉質鮮嫩彈牙，明太子醬以微鹹鮮香為基調，滿滿的海洋鮮味，真的是超滿足！

清蒸鱈場蟹

清蒸鱈場蟹以蒸煮手法，完美保留蟹肉的鮮甜與細膩質地。蟹殼已貼心幫客人剝好，入口時肉質柔嫩卻不失彈性，帶有自然的鹽味與清新的海味，一旁搭配黑色蕾絲餅口感酥脆，這道堪稱簡單又頂級的享受。

芒果冰沙

中場會送上芒果冰沙，不只能清除口中餘味，也會接下來的餐點做準備，而且冰沙也可以無限續杯。

美和剝皮辣椒捲

美和剝皮辣椒捲，內餡的剝皮辣椒帶有鮮辣中帶甜的風味，外層以香嫩的美國和牛緊緊包裹，入口時先感受到牛肉的濃郁香氣，隨後辣椒的微辣與清爽在口中綻放，層次豐富又平衡，讓人忍不住一口接一口。

日和壽喜燒

第一次在鐵板燒料理吃到壽喜燒，也是師傅精心研發的首創菜色，使用鹿耳島黑毛和牛，加入日本三溫糖跟日本薄口醬油烹煮，雖然珊莎吃過這麼多鐵板燒餐廳，初海的餐點精緻度跟創意都讓人印象深刻。

壽喜燒採用關西風做法，師傅先在鍋中拌炒洋蔥，再放入和牛片煎香，再撒上三溫糖增添焦香與甜味，接著淋入特調醬油調味，香氣瞬間瀰漫整個空間。和牛熟度掌握得恰到好處，肉質軟嫩滑順，帶著淡淡甜味與醬香交融的層次感。

美國特選無骨牛小排

在主餐料理前，師傅先貼心地展示今日所用的食材，除了美國特選無骨牛小排外，還有紐西蘭羊小排、宜蘭櫻桃鴨胸，以及來自日本宮城縣的銀鮭等高品質食材，每一款都擁有獨特的風味與口感。豐富的選擇不僅滿足不同客人的喜好，也讓整場鐵板饗宴更顯多層次與期待感。

美國特選無骨牛小排油花分布均勻，肉質柔嫩多汁，入口先是感受到濃郁的牛肉香氣，隨後油脂在口中化開，帶出滑順細緻的口感，師傅火候掌控得恰到好處，熟度約七分熟，外層微微焦香、內裡依然粉嫩，搭配一旁的芥末跟英國馬爾頓片鹽一同品嚐，中更襯托牛肉的甜味與香氣，讓人回味無窮耶~

日本琴酒ROKU火焰A5和牛

主餐登場的是日本鹿兒島A5和牛，師傅特別以日本琴酒做炙燒，火焰在鐵板上躍動的瞬間，酒香與牛脂香氣交織，細嫩的和牛肉質在炙燒後油花微融，入口柔滑細膩、幾乎不用咀嚼就化開，帶出淡淡酒香與豐厚甘甜的肉汁層次，堪稱是一場絕佳的味蕾饗宴。

鳥魚子炒飯

雖然吃到這一道時已經有滿滿的飽足感，但當師傅開始料理那道香氣四溢的鳥魚子炒飯時，濃郁的香氣立刻勾起食慾。

除了師傅在鐵板上現炒的那鍋香氣撲鼻的炒飯外，釜飯鍋中炊煮的飯，上頭居然還豪邁地放上一整塊烏魚子，最後炒飯出鍋時，師傅更現場刨上滿滿的烏魚子薄片，香氣瞬間瀰漫整個空間。這份量之澎湃、用料之奢華，真的讓人驚呼連連~滿足感直接爆表啦~

粒粒分明的烏魚子炒飯，每一口都能嚐到濃郁的烏魚子鹹香，米香與海味完美交融，香鬆可口、充滿道地台灣風味，一吃就讓人愛上。

干貝清酒大蛤湯

湯品是「干貝清酒大蛤湯」，以清酒細火慢煨，海鮮的鮮甜完全融入湯頭之中，入口時帶有淡淡酒香與層次鮮味，喝起來溫潤順口又暖胃。

培茶千層蛋糕+南非國寶茶

飯後甜點是「培茶千層蛋糕」搭配「南非國寶茶」，千層蛋糕細膩綿密、入口即化，帶著濃郁茶香與淡淡甘苦，香甜不膩。最後再啜上一口溫潤的國寶茶，為這場完美的一餐畫下滿足的句點。

評價

「初海和牛鐵板燒」真的是一次難忘的饗宴！從主廚的親切幽默到料理的精湛手藝，每個細節都讓人感受到用心。火焰秀搭配豐富的餐點份量，不僅滿足味蕾，也讓整個用餐過程充滿樂趣與驚喜。吃鐵板燒不只是吃飯，更是一場視覺與味覺兼具的五感體驗，「初海和牛鐵板燒」的高CP值，趕緊跟家人朋友來體驗看看吧!