來到新竹城隍廟，除了吃潤餅、鴨香飯，現在絕對不能錯過這家隱藏版強店「九添福牛肉麵」！這次珊莎跟家人去吃的這家，號稱是 「新竹牛肉麵界的肉量霸主」，不僅位在熱鬧的城隍廟商圈，更榮獲 2025年米其林必比登推薦 ，他們的牛肉麵端上桌會讓人嚇一跳，那個肉量真的沒在客氣，香醇湯頭更讓人回味無窮，趕快跟著珊莎來看看這碗「無敵大碗公」到底有多厲害吧!
九添福牛肉麵怎麼去? 交通方式&停車資訊
「九添福牛肉麵」的位置非常好找，就在新竹美食的一級戰區-城隍廟商圈附近。從城隍廟走過來大概只需要3-4分鐘，開車的朋友都知道新竹市區不好停車，建議直接停在 Times 新竹中山路停車場(地圖)，走過來很方便，不用為了找車位繞半天。
九添福牛肉麵 餐廳環境
一走進九添福，真的會讓人眼睛一亮！這裡 有別於一般牛肉麵店，整間店佈置得很雅緻且乾淨，多了一份寧靜的氣息。
最特別的是，牆上掛了不少充滿智慧的靜心小語。在等候熱騰騰麵食上桌的空檔，可以讀讀這些溫暖的文字，心靈好像也跟著平靜了下來。從這些小細節就能感受到老闆跟老闆娘的巧思，他們不只是想提供一碗美味的麵，更希望讓每一位進來的客人都能在舒適、有質感的環境中享受美食。
九添福牛肉麵不只是在地人的寶藏，更是許多名人的愛店，店內可以看到不少大咖的簽名，像是知名美食節目食尚玩家曾大力推薦，連百萬網紅 Joeman 都曾來開箱過，甚至連台北市長蔣萬安也是座上賓!
近期店家佈置上又多了許多蘭花盆栽，優雅的蘭花為店內增添了不少生氣與質感。而且為了讓大家吃熱騰騰的麵也能很舒服，店內又新增了一台冷氣，涼爽度直接拉滿，完全不用擔心吃到滿頭大汗!
這裡的餐具和醬料都是採取自取式，整理得很乾淨，讓人在拿取時非常安心，也提供免費飲品，冬瓜茶喝起來微甜不膩又順口。
九添福牛肉麵 菜單
全店共有 11 款精緻麵食，如果你是飯控，絕對不能錯過香氣噴鼻的牛肉燴飯跟牛肉燥飯 ，鹹香滋味超級下飯，最棒的是麵條可以自由搭配，拉麵、白麵、油麵跟冬粉，店家通通都有提供。吃麵當然要配點綠色蔬菜，有空心菜、青江菜、豆芽菜及高麗菜四種選擇， 不吃牛的朋友推薦點豬五花肉湯麵或豬肉燥飯。
九添福牛肉麵 餐點分享
滷味
吃牛肉麵少不了靈魂配角滷味，櫃位上一字排開共有 11款精選滷味，從入味的豆乾、海帶，到Q彈的牛肚、大腸等應有盡有。
滷味採用自助夾取的方式，想吃什麼、想吃多少通通讓你自己決定，不用擔心店家配好的拼盤有你不愛的菜色，這種「客製化滷味拼盤」的感覺真的超療癒!
滷味隨意夾滿一盤後，愛吃辣的沾一點店家特製辣醬，那股香辣勁瞬間帶出粉腸的Q彈軟嫩與新竹貢丸的紮實嚼勁，口味層次豐富到讓人一吃就停不下來~
這家新竹城隍廟必吃的平價美食，只要簡單點碗麵再搭配滷味跟燙青菜，一餐就能吃得超滿足，無論是想一個人安靜獨享，或是全家人溫馨吃晚餐都超級適合。
這裡的空心菜跟高麗菜吃起來清爽又脆口，再淋上店家熬煮得香噴噴的肉燥，那種鹹香滋味讓簡單的燙青菜也變得超級誘人。
店家細火慢燉的牛肉塊與湯頭，吃起來軟嫩又入味，重點是肉量給得超級澎湃，吃完一碗直接飽到不行，CP值真的高到沒話說!
麻辣三寶
麻辣三寶是近期的人氣王，結合了牛腱、牛筋、牛肚的經典組合，微麻微辣且香味四溢的湯頭，一端上桌那誘人的香氣就讓人口水直流！
這碗湯頭是老闆費時研發的精華，入口就能嚐到花椒迷人的香麻層次，完全不是一般的死鹹死辣，那種媲美頂級火鍋店的細緻口感，真的會讓人忍不住想外帶一整碗湯回家!
一次就能豪邁吃到三種不同層次的口感，軟嫩入味的牛腱、滑嫩Q彈的牛筋與爽脆彈牙的牛肚，滿滿肉量吃得超滿足~
特別愛拉麵的Q彈風味，每一根麵條都吸附了滿滿的麻辣精華，一邊體驗舌尖微微發麻的快感，一邊又欲罷不能地大口吸麵，這種又麻又爽的滋味真的讓人超級上癮!
清燉牛肉麵
店家給肉真的很大方，每一塊牛肉都燉煮得恰到好處。牙齒輕輕一抿，肉質就隨著纖維化開，完全不卡牙縫！肉香與湯頭的清甜完美結合，嚼起來還有淡淡的肉汁溢出，這種軟嫩程度真的讓人一吃就上癮。
清燉牛肉麵一上桌，那清澈見底的琥珀色湯頭就先過關了。喝下一口，先是感受到湯頭的自然甘甜，接著是濃郁的牛骨香氣在口腔散開，口感香醇又順口，完全沒有多餘的油膩感，反而有一種溫潤的厚實度，是那種會讓你忍不住想把整碗湯喝光光、一滴都不剩的靈魂湯頭!
麵條我們選的是油麵，吸附了滿滿的香醇湯頭，每一口「咻」地吸進嘴裡，麵香、肉香與湯頭層層堆疊，這種簡單卻純粹的美味，難怪能收服米其林評審的心!
清燉牛肉麵可以再加入店家特製的牛油，牛油一化開，原本清爽的湯頭瞬間變得 超級醇厚、香氣四溢，還有店家特製的辣椒，他們的辣椒不是那種只有鹹味的辣，而是帶著 濃郁的後勁。不管是加在湯裡，還是夾一點配著牛肉一起吃，那個辛辣感在舌尖跳動的感覺，真的超過癮，愛吃辣的朋友，沒吃到這一味真的會遺憾！
九添福牛肉麵 評價
九添福牛肉麵 能拿到2025 米其林必比登推薦真的是實至名歸。從環境到餐點都讓人印象深刻。如果你剛好來新竹城隍廟走走，或者單純想找一碗能撫慰心靈的牛肉麵，這家店請直接收進口袋名單! 推薦一定要來試試看麻辣三寶，包你吃完回不去!
九添福牛肉麵 常見問題Q&A
Q1 : 開車去九添福牛肉麵的話，哪裡比較好停車？
城隍廟周邊本身是單行道多、人車擁擠的一級戰區，店家門口較難停車， 開車族：強烈建議直接停在鄰近收費停車場，走路過來約4-8分鐘，吃飽剛好散步消化一下，機車族，附近巷弄有部分機車停車格，但位置也不多，要稍微找一下。
Q2 : 我不吃辣/小朋友去適合嗎？
完全沒問題! 雖然他們的紅燒跟麻辣很有名，但清燉牛肉麵也是一絕，很常適合小朋友或長輩享用。
Q3 : 我不吃牛肉去適合嗎？
如果不吃牛肉，推薦點豬五花肉湯麵，肉片鮮嫩Q彈，搭配濃郁的湯頭一樣超有飽足感。如果你是飯控，他們家的豬肉燥飯鹹香滷汁超級下飯，完全不輸給招牌牛肉麵，就算不吃牛也能在這裡吃得很滿足。
九添福牛肉麵 餐廳資訊
【九添福牛肉麵館 新竹城隍店】
地 址 ：300新竹市北區西大路436號1樓(地圖)
電 話 ：035277975
營業時間 ：11:00-01:00
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