KINJI Omakase Pattaya｜預約制日式無菜單芭達雅餐廳，網美打卡名店! @混血珊莎的奇幻旅程

隱身在芭達雅的高級日料餐廳「KINJI Omakase Pattaya」，是一間主打全預約制的芭達雅餐廳，店家食材都是來自日本空運，連師傅的裝扮都超有日本味，完整呈現日式板前壽司的氛圍，每一道菜都都富含師傅的心意，其中幾道還讓我們驚呼連連，「KINJI Omakase Pattaya」根本是網美打卡跟情侶約會的最佳去處!

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KINJI Omakase Pattaya 怎麼去? 交通&停車資訊

「KINJI Omakase Pattaya」鄰近景點有芭達雅老虎園、芭達雅四方水上市場跟House of Benedict Pattaya，餐廳距離Terminal21 Pattaya 車程約 13 分鐘，可以叫Blot或Grab，搭計程車過來相當方便，而餐廳正對面也有停車場。

遠遠過來就注意到五彩繽紛的招牌寫上KINJI Omakase，深紅色的店門口在日式美學中，象徵著熱情、傳統與高貴，營造出溫暖且富有格調的用餐氛氛。

KINJI Omakase Pattaya 餐廳環境

店內的座位區分成兩邊，深紅色沙發椅搭配一整排溫潤細膩的木質吧檯，有別於一般日料店的簡約風格，「KINJI Omakase Pattaya」給人一種熱情洋溢的氛圍，猶如泰國人的親切感一般，讓第一次來泰國吃正統日料的我們，抱持著期待滿滿的心情。

板前料理的魅力之處，就是可以邊吃飯邊欣賞師傅的烹飪技藝跟食材處理過程，猶如師傅獻藝的競技場一般，今天幫我們服務的師傅正在專心備料，趕緊入座來品嚐美味日料啦!

KINJI Omakase Pattaya 價位

「KINJI Omakase Pattaya」的價位分成三種，分別是Lunch Omakase 12 Course 1,290++、All day Omakase 14 Course 2,490++跟Dinner Omakase 17 Course 3,490++，預約時段有12點、14點、18點跟20點，另外也有提供單點方案，飲品跟酒水也是額外加點，因為店家是採全預約制的，因此要記得先訂位，以免撲空喔!

KINJI Omakase Pattaya 餐點分享

我們這次預訂的是無菜單17道3490泰銖，以來自日本的當季新鮮食材為基礎，帶來超越味覺的沉浸式體驗。

薑片是吃壽司不可或缺的配角，可以用來消除味蕾餘味，使味覺常保清新，店家的薑片沒什麼纖維，吃起來酸甜不嗆口，單吃就很開胃。

第一道開胃前菜是水雲醋，帶有天然膠質的蓴菜，口感很滑嫩清爽，加入食用花點綴，拿起杯子一口就滑入喉中，海膽的鮮味跟醋味交織，微酸風味瞬間開胃不少。

第二道是鮭魚卵蟹肉茶碗蒸，每口都帶有濃濃海鮮精華，軟嫩的蒸蛋搭配蟹肉跟鮭魚卵一同入口，唇齒留香的極致美味!

第三道出場就相當夢幻，乾冰效果呈現霧氣滿滿的氛圍，這道餐點是日本真鯛刺身，入口就能感受到真鯛特有的脆彈，濃郁鮮味隨之而來，底層還鋪有紫蘇葉，也可以搭配芥末一起吃。

再來這一道是香酥炸魚佐海苔醬，魚肉相當細膩，麵衣酥脆不厚重，搭配鹹鹹的海苔醬，吃完還有種意猶未盡感。

這道金目鯛魚握壽司，細滑有嚼勁的口感，魚味很鮮甜又濃郁，師傅刷上的醬汁也掌握得剛剛好，吃日料真的很有幸福感。

再來這道島鰺握壽司我也很愛，鮮甜剔透的肉質，幾乎是一咬即化，搭配山葵更能提高魚肉的甜度。

甜蝦握壽司相當好吃，光是生食口感跟甜度都很優，搭配山葵的嗆辣口感與香氣，不只提味也能襯托甜蝦風味，新鮮海味在嘴裡噴發，太享受了~

這一道是店家的招牌打卡點，師傅會將黑鮪魚中腹壽司，先放上客人的手背上，再噴上金箔粉，整個過程真的華麗又浮誇，不少人特別來過生日或慶祝節日，想要讓另一半驚喜滿滿的話，來這裡就對啦!

北海道蟹肉飯搭配鮭魚卵，光是鮮甜蟹肉就已經征服我的心，醬汁有味噌的香氣，好吃到讓我只想一口接一口。

再來這道黑鮪魚大腹壽司也創意滿滿，師傅拿出一支分子料理煙燻槍，當泡泡碰到壽司的那一刻，會產生煙霧瀰漫的效果，讓我們聚精會神的專注在這。

當煙霧散去後，將黑鮪魚大腹壽司一口吃下，雪花般的魚肉油脂，如雪糕般入口即融，這款頂級美味，大推必嚐!

這道餐盤長得好像輪胎，拿起來也特別有重量，中間的餐點是馬糞海膽鮪魚飯，搭配魚子醬跟山葵，這奢華的美味根本是最佳組合。

這一道海膽吐司看似簡單，但口味讓我蠻驚喜的，香脆吐司上層鋪上新鮮的日本海膽，肥美軟嫩的滋味，根本是夢幻等級!

光擺盤就好美的日本和牛握壽司，醬汁很像壽喜燒風味，鹹中帶甜不膩口，跟和牛的豐富油汁香氣相輔相成，讓人立馬就想吃光光。

最後兩道都是甜點，分別是起司蛋糕搭配草莓醬跟松露冰淇淋，連甜點也讓人驚艷，吃完這一餐好滿足啊!

KINJI Omakase Pattaya 評價

「KINJI Omakase Pattaya」每一道料理都讓人很享受，店家對於食材的要求跟精湛刀工，給予我們味覺跟視覺的享受，很適合情侶約會跟家庭聚餐，推薦日料控一定不能錯過，必訪芭達雅餐廳，趕緊收藏起來吧!

KINJI Omakase Pattaya 常見問題Q&A

Q1.KINJI Omakase Pattaya的價位有哪些?

「KINJI Omakase Pattaya」的價位分成三種，分別是Lunch Omakase 12 Course 1,290++、All day Omakase 14 Course 2,490++跟Dinner Omakase 17 Course 3,490++。

Q2.KINJI Omakase Pattaya如何預約?

可以透過餐廳電話或是粉專私訊或加LINE預約。

KINJI Omakase Pattaya 餐廳資訊

【KINJI Omakase Pattaya】
地址：140/108 หมู่ที่ 11 ถนน Khao Talo, Bang Lamung District, Chon Buri 20150泰國(地圖)
電話：+66646979169
營業時間：12:00-22:00，公休日:週一
FB粉絲專頁：KINJI Omakase